在地方: 6月 2020

只要種出來的作物被人稱讚，就是鄭週蘭最大的成就與喜悅

(鄭中信撰文/2020.6.24)

原文刊載於「屏北社大」FB專頁：https://reurl.cc/Qdre3o

既然要吃，就要吃得健康、吃得好吃，是鄭週蘭的堅持。所以栽種作物，堅持不噴灑農藥，以自然農法的方式耕作。但是，這樣的方式並不是現在農村的習慣，丈夫曾經為了幫忙增加產量，主動噴灑殺蟲藥、除草劑，想增加作物產能。後來夫妻達成協議，不管再怎麼雜草叢生，各自看顧好各自的田，不要超過界線。讓先生認同自然農法的契機，來自於一批高麗菜的生產，不論是口感，或是氣味，都讓同樣是務農的鄰居讚不絕口，才發現僅僅只是改變耕作方式，就會讓食物變得好吃。因此也投入自然農法，甚至更加著迷，樂於嘗試各種方法，例如將蒐集的蚵殼打碎、研磨，灑到農田中，增加土地的鈣質，或者學習製作光合菌，試著改善土質。

鄭週蘭提到，她以自然農法耕種稻米，一期稻作，一分地大約可以超過一千五百斤的產能，讓她有點吃驚。她不急著耕作二期稻，在一期稻收割時，刻意預留稻稈，讓稻稈可以持續抽長生長，長出再生稻。因為稻米產量不多，曬米與篩選都回歸到傳統的方式，以人力操作。於是找了一台鼓風機，兩夫妻親力親為篩選稻穀，目前正在找尋打穀機。不僅回歸傳統，在傳統中又有些變革，思考曬米過程的困擾，例如因應突如其來的雨水，或者不小心夾雜碎石、砂礫，他們以網子當作地墊，一方面隔絕地面的雜物，一方面可以快速集中、收納。據鄭週蘭說，再生稻的穀粒較為細小，產能也少，一分地的產量也只有五百斤左右，農會與盤商不會收購，所以都是重給自己吃的。會讓她癡迷的原因是再生稻的口感綿密，香氣濃厚；蒐集碎掉的米，配上栗子地瓜煮稀飯，香氣加上甜度，非常受朋友歡迎。只要被人稱再好吃，就是最大的喜悅。

一般來說，田間不會種大樹，因為樹蔭會遮蔽日照，影響稻穀生長。但是，鄭週蘭堅持田間要有休息的地方，如果工作累了，隨時有陰涼處可以乘涼休息。坐在田邊享受微風、景色，是種田最大享受。一方面可以不用那麼辛苦，一方面可以觀賞田園風景。也因為都是種自己喜歡、感興趣的作物，農園就像是百果園、百草園一樣，栽種了番茄、桑葚、荔枝、芭樂、草莓、紅毛丹、蜜香百香果......，以及數不清的青藥草。鄭週蘭特別提到蜜香百香果，形狀與大小都不同於百香果的印象，像是剛長出來的青木瓜。切開之後不是只有果粒可以吃，去除包覆種子的纖維層，還有果肉可以吃，口感綿密類似香瓜，還有淡淡的清香。

對於農法的學習，鄭週蘭特別推崇屏北社區大學龔泰文「安全無毒農業」課程。龔老師會隨時回應學員的提問，滿足學員的需求，帶領學員解決自己的問題。她也加入「里港農業發展協會」結交朋友，這個社群每年會有定期的成果展與交流活動，每次的主題設定，都會讓參與的學員收穫滿滿。透過自身的實作，同業間的交流，以及課程的學習，讓作物更豐富、更加好吃，種出自己喜歡的食物。

為了健康接觸有機，參與之後挑戰產能，林建勳的從農故事

(鄭中信撰文/2020.6.1)

原文刊載於「屏北社大」FB專頁：https://reurl.cc/V6vKby

家裡原本就是務農，父親在農地種植檳榔，雖然自己是做鋁門窗的生意，但是，在上班之前的早晨時段，還是會到檳榔園裡幫忙。後來，因為姊姊罹患癌症，需要比較健康的食物，因此認識了潮洲鎮專門販售有機食材的店家「彩虹觀」，結識了有機的知識。也在民國93年(2004)結束掉生意，把檳榔砍掉，開始友善農業的耕作，種稻米、水果、蔬菜給家人吃。後來，因為產量增加了，所以也就將部分產品拿到「彩虹觀」販售。

關於學習有機農業的技術，林建勳回憶到，一方面從社區大學農學課程來的，例如曾經到屏北社大萬丹分班，上了三年陳坤謀老師的「有機農業社」課程，上了大約兩年林錦和老師的「作物之肥培管理與有機栽培的認識」課程。另一方面則是參加海豐農改場的定期課程，例如曾經積極爭取村莊的代表資格，參加兩場四天三夜的講習，講述理論與現地觀察，學習了芭樂、稻米的耕作技術。栽種的作物也就從芭樂開始，種了120棵。在講習課程之後，依然與講師保持聯繫，累積實務經驗。後來又考量設備、資金，以及屏東的氣候，選擇在秋冬季種植葉菜類作物(例如地瓜葉、空心菜、絲瓜)，增加收入。

因為起心動念是為了身體健康，一投入農業，便堅持不使用農藥。另外，周邊都是種植檳榔，很難避免鄰田汙染，只好將耕作的農地內縮，盡可能保持鄰田距離，農地面積雖然有8分地，但實際使用不到4分地。對於有機農業的經營，林建勳特別提到，因為有機農業產量不好，單價比較貴，賣相也不好，所以銷路也不好。記得栽種芭樂的那七年，每次採收的時候，大約有一半的果實沒有賣相。為了不打破有機作物的行情，寧可免費寄給孤兒院的小孩吃，也不願意賤價拋售，影響其他小農的生計。

對於稻米的耕作，林建勳則自信滿滿提到了作業模式與挑戰目標。因為個人的喜好，稻米耕作的品種是高雄147號，在改良土壤酸鹼值，種植田菁當綠肥，掌握灌水、插秧與排水的時機之後，已經可以達到一分地1千4百斤的稻穀，讓他很想繼續挑戰更高的產能。有位屏北社大學員李宗達，為了學習友善農業的耕作，也曾到他的農地，幫忙了六七年，甚至在退休之後，在同一個鄉鎮買了農地，成為鄰居。

每一次都是全新的經驗，專訪文心蘭農友賴振豐先生

(鄭中信撰文/2020.06.05)

原文刊載於「屏北社大」FB專頁：https://reurl.cc/WdgYXL

以前擔任學校駐衛警察的賴振豐，因為工作時間是三班制，有時白天沒有輪值的時間，協助父親在自家的農園種植檳榔。他回憶說，因為近視看不清楚檳榔的大小，結果老是割錯檳榔，覺得自己不是那塊料。後來跟太太騎著腳踏車在鄉野田間閒逛，無意間經過了一處蘭花園，看得漂亮、喜歡，再加上當時文心蘭的價格迷人，便開始小規模的種植，當時只種了兩、三百盆，曾經一次在過年前幾天剪了幾十支花拿到花店去賣，由於價格不錯，晚上睡覺都還會帶著微笑，目前因為已擴大栽種面積，採收下來的花大部分則是透過產銷班外銷到日本為主，也由於台灣種文心的人也愈來越多，產量大增，當然價格也今非昔比。

開始大規模種植，是在民國88年以後。他提到種花時時刻刻都在挑戰，都要非常專注在每一個栽培管理上的細節，每次安排工作的規劃，都要因應幾個月以後植株所可能產生的變化或市場價格上的變動，不論累積多少的年資，都要以謹慎及敬業的心態去面對每一個環節，絲毫不能有所怠惰或存有僥倖的心理。此外，每種作物都有令人頭動的病蟲害，蝸牛會躲在文心蘭的葉背、根部或是花架下方，一隻蝸牛可以在兩三天之內，吃掉幾十朵花，啃食根部，還會讓植栽東倒西歪，不好管理。面對著抓也抓不完的蝸牛，賴振豐曾經試著在蘭花園裡養鴨子，後來一方面效果有限，一方面又會狗狗追趕，最後還是仰賴人工捕捉。每看到一隻蝸牛，就要立即處理，否則一發不可收拾。兩夫妻時常在晚上抓蝸牛，一個人一個晚上可以抓到一百多隻蝸牛，不論怎麼抓，每天都還是這樣的捕捉量，考驗著耐心與毅力。下雨過後，殺菌藥就要緊接著噴灑，避免有害菌種滋生，讓花卉出現雜斑破壞品質，無法外銷甚至腐爛死亡。賴振豐微笑說道，如果有人研發出防治蝸牛的藥劑又不傷害植株，大概就發財了，農民很多問題都可以獲得解決。

在談話之際，賴振豐一邊收成花卉，一邊觀察植栽生長，順手修剪葉片，避免擁擠、增加通風，一邊觀察盆栽的含水量，思考介質比例與供水，一邊還眼明手快的捕捉蝸牛，減緩災害蔓延，多工運作，展現著專業。他說文心蘭是從農以來的唯一作物，笑笑的提到，最有成就感的時刻是，每一次的嘗試，都有新的發現；當自己的面積比別人小，卻可以有更大的產能；別人沒有花的時候，自己卻可以持續提供花卉；聽到有人稱讚文心蘭種得漂亮的時候，就會非常的開心，稍微滿足一下內心作祟的虛榮感，也是促使他繼續努力的動力。這份工作不只是太太全力支持，女兒在周末都會到蘭園溫室幫忙，未來在退休之後，將會全心投入文心蘭產業。

最後他也希望大家能夠都能買買花，不僅能美化家裡的環境，提升生活化的品質，更能透過花卉的自然美，增進夫妻間的情感。

萬丹「三分甜」用自然農法體現田園生活

（鄭中信2020.05.15）

原文刊載於「屏北社大」FB專頁：https://reurl.cc/vDXeQa

在萬丹，有個以友善農業經營的農友林宋美，把小農場取名為「三分甜」，經營才剛剛起步，卻已經有濃濃趣味。「三分甜」的名字由來很單純，僅僅只是因為一開始租賃的土地，差不多是三分地。至於為什麼是酸甜的「甜」，取代田地的「田」，則是因為現在食品調味都太過甜膩，對健康不好。但是，東西不甜又不好吃，三分甜度恰似微甜的幸褔，便是最好。所以用「三分甜」取代了「三分田」，名字俏皮的貼近了生活。

林宋美提到，自己並沒有很強的農業知識系統只能順應自然，讓環境土壤恢復到貼近自然的機制。認為在土地上的就覆蓋在田畦上，讓土壤保濕保鬆並且提供微生物棲息，植物的根係則留在地底下，作為微生物的食物來源。微生物的分泌物，再循環成作物的養分來源，所以不會刻意將葉子埋到泥土裡，也不會將植物的根拉上土表覆蓋。她說，剛承租這片土地的時候，土質不算鬆軟，就用自然農法的概念，斬草不除根，將割除的雜草鋪在泥土表面，減少水分的蒸發，達到保濕保鬆的作用。而植物的根持續在泥土裡讓泥土變得鬆軟，在短短幾個月的嘗試下，有很明顯的效果。

星期六(5/15)的早晨，我們參與了除草與竹薑的耕作。才剛碰面，林宋美就遞出清晨準備的洛神花茶。花茶裡面除了有洛神花，還有加入早上現煮的草莓醬，以及帶有百香果香氣的芳香萬壽菊，還加了檸檬汁，微量檸檬皮。這些都是以無農藥無肥料栽培的農作食材，還沒上工，就有充滿了香氣花茶引誘，讓人想要趕快完工，儘早享用。而選擇竹薑這樣的作物，來自於特殊的緣分。林宋美說到，過去因為孩子容易感冒，時常吃藥，好不容易當孩子的感冒好了，又換自己感冒。在這樣不斷的惡性循環下，聽秀明農法的前輩說，他種植的竹薑無農藥無肥料，很適合拿來補充內熱源，並且改善感冒，也就嘗試食用，結果感冒真的好了。從此之後也不用因為小小的感冒去浪費醫療資源，竹薑也就成為她的作物首選。她說，媽媽總是覺得自己的孩子好，雖然種出來的竹薑小小的，但是纖維很細，夠黃夠辣，還有很舒心的香氣，也受到消費朋友的喜愛，還留了部分的竹薑自己留種。

目前三分田地主要作物有芋頭、玉米、玉米筍、毛豆、秋葵、竹薑、草莓。為了讓土壤恢復了自然的機制，所以沒有讓重機械進入，壓壞了好不容易蓬鬆的土壤。目前，都是仰賴人工播種、割草、採收。尤其是黃豆，等它在植株上黃熟變成了褐色，才進行人工採收。

因為不噴撒農藥，也不會將雜草連根拔除，所以農地總是呈現茂盛的樣貌。認真的說，一眼望去真的都是雜草。認真的往裡面走，可以看到很多且多樣化的作物。農地經營還在草創之初，能夠運用的資源有限，一同經營「三分甜」的夥伴蘇琴，便設計了交換的機制。每一次參與，都會有勞動的時數紀錄，再透過工時、工資的轉換，以等價的作物回饋。以收成的作物，回饋給曾經來到農地勞動的朋友，相當於過去的換工、放伴，有著傳統農村的人文氣息。「三分甜」以自主營運為目標，販售的收入，則是設備、資材、種苗的採購，期望能夠逐漸順遂。雖然賣農產的錢，無法達到收支平衡，也沒有工資可言，所以目前還是以工養農的狀態。

有理念的人，總是會吸引在一起，經營「野怎樣」的蘇琴，是林宋美堅實的夥伴，是有求必應的小叮噹；李啟瑞是一非常樂於助人的朋友，時常撥空到「三分甜」裡幫忙，並且提供了一些農業知識，是田裡的超級戰力，被林宋美、蘇琴戲稱為超級外掛，足見友善農業互相協助的能量。（李啟瑞的故事，詳見鄭中信(2020.05.08)「因為感動所以嘗試，半X半農，李啟瑞從農故事」）

因為感動所以嘗試，半X半農，李啟瑞的從農故事

（鄭中信2020.05.08）

原文刊載於「屏北社大」FB專頁：https://reurl.cc/oLY8YQ

熱心公益的李啟瑞，自武漢肺炎（COVID-19）發展裡來，幾乎每天協助屏北社區大學，在校門口（至正國中）執行體溫量測實名制的工作，讓校園維持安全環境，為全校師生的健康把關。

李啟瑞在六、七年前，也曾經嘗試從農，因為看了賴青松(2007)「青松e種田筆記：榖東俱樂部」，深受感動，便開始蒐集種稻資訊，為從農之路做準備。為了說服家人，啟瑞大量搜集網路資訊，請教農友種稻經驗，累積了豐厚的資料，還整理成計畫書，期望讓父母安心。

因為從農是種嘗試，以兼職的形式，無法長時間在農間活動，租賃了兩分地，進行一期稻作的嘗試（大約一百天）。正因為田間活動較短，難以有效移除雜草、福壽螺，聽聞鴨間稻的模式，便向從事配種的宜蘭鴨農，訂購近三十隻的小鴨子。不僅在夜晚，帶著兒女到楠梓火車站接鴨，為了照顧鴨子不遺餘力。運送到稻田時，還動用嬰兒床車，避免走失。耕作面積並沒有用足兩分地，為了減少鄰田污染，秧苗內縮了一些距離。也因此讓出空間，方便在田梗設置圍籬，一方面限制鴨子活動區域，一方面保護鴨子的安全。鴨子的出現，避免不了家犬、野狗的好奇，硬是在鑽過圍籬偶而發生，造成不少損失。

嘗試之路跌跌撞撞，稻穀卻也順利收成。啟瑞在自家門口曬榖，展示了初試啼聲的成績。為了分享從農的喜悅，從分裝，到包裝的設計，都是一手包辦。據說，還設計了特別的印章，紀念這次的從農嘗試。

「我的人生很精彩，到現在一樣很精彩」聽陳光輝老師訴說農機歷程

(鄭中信撰文/2020.6.1)

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陳光輝老師回憶兒時記憶說「在農村長大的小孩子，會走路就要幫忙種田」，尤其家裡是四、五十人的大家庭，有四、五甲的耕地，有稻米、地瓜、花生、大豆各種雜糧需要耕作，有那麼多人要養，多少有機會接觸農業機械。在國小畢業之後，進入到初農，然後又進到高農就讀。在民國58年(1969)退伍之後，因為大哥在報紙上看見屏東農專有農機訓練的招考，也就順利考取，那一年26歲，一直沒有離開過農業。

跟屏東農專也有一定的緣分，完成訓練之後，原本到中國農機公司報到，但是報到隔天，又被派遣回到屏東農專，協助訓練農民。雖然說是協助，自己其實也懂得不多，也是在修繕中學習，就這樣認識很多農機公司的職員以及農友。也就這樣一直留在農業中心，後來也成為農業中心的職員。因為當時台灣正處於以農業扶植工業的時代，有機會參與農機具的研發，從廢棄物處理發酵、毛豆播種機、毛豆收割機都曾經接觸，也接觸過不少美國、德國、日本的大小型機具採購，當年第一台從法國進口的毛豆採收機，就是有陳光輝老師經手的。雖然有機會被學校派到德國受訓，但是因為擔心語言不通，所以婉拒；後來雖然有機會跟著農耕隊到沙烏地阿拉伯，但是因為太太身體不好需要陪伴，也就一直待在台灣。陳光輝老師笑笑地說「是命運，那時候自動幫忙學校的各種事務，大概有被校長注意到，有一天人事室主任要我簽名聘書，然後就成為學校的老師」，就這樣在屏東農專教書36年。而且，當年就讀的農業學校什麼都要學，考取農機訓練班時，30位學員中，只有他不是農機專門科，最後留下來的，也就只有這個非本科的學員。

退休之後沒隔兩年，又被邀請回學校講座。當時曾文社大因為有代耕協會的課程需要協助，也就接觸了社區大學。他認為農民最大的問題，是不知道如何保養農機具，使得機器要用的時候不能用，每年都送修。主要原因就是因為不懂機械，所以不敢拆卸、組裝機具。如果農民可以建立用完後立即保養的觀念，學會簡單的保養、維修，就可以減少修繕費用，增加機具的使用壽命，減少故障率。

提到社大上課的經驗時，陳光輝老師突然冒出「我的人生很精彩，到現在一樣很精彩」這句話，分享說道，在社大上課，是學生逼著老師教他們維修農業機具，老師也被逼著學習新東西，學生學會了很高興，老師自己也覺得很高興。也就這樣熱情參與社大的課程，曾經到嘉義邑山社大上課，未來還可能到新化社大上課，上課的區域擴及屏東、高雄、台南、嘉義，以七十多歲的老師來說，活動範圍非常寬廣，令人欽佩。

王乾坤老師透過有機農業、生態保育，實踐年輕時期的興趣，豐富退休生活

（鄭中信撰文/2020.05.18）

原文刊載於「屏北社大」FB專頁：https://reurl.cc/7XEZ1Q

王乾坤老師在2010年，於屏北社大內埔分班開設有機農園的課程之後，倍受歡迎，陸續在校本部、竹田、潮州、九如、里港開課，已經成為社大重要的農學課程。王乾坤老師自己也經營「乾坤有機生態農場」，因為知道化學合成農藥對人體的影響，所以不希望在退休後務農的生活，依然有化學合成農藥的干擾，而以有機農法栽種作物，並通過「慈心有機農業發展基金會」的有機驗證。響應綠色保育的理念「不施化學合成農藥、化學肥料、除草劑或是天然但有害環境、傷害物種的資材。提供生物覓食、棲地的友善環境，朝向農田生物多樣性的目標」，因此有保育類昆蟲黃裳鳳蝶的出沒，獲得綠色保育標章的驗證。

王乾坤老師回憶到，自己本身是台科大化工系第一屆畢業生，為了生活而在石化工廠服務。但是，從小就喜歡大自然，讀書的時候就有訂購農業雜誌的習慣，會在自家的頂樓種花草，在工廠成立蘭花社，教大家種蘭花。為了一償心願，在1996年於萬巒找到適合農地，2001年退休之後，才正式進入從農的生活。

對於農業知識，是到農試所鳳山熱帶園藝試驗分所學習的。當時和鄧永興博士學習種荔枝，也在那裡當了一、兩年的志工，在實作中累積經驗。因此，農場以荔枝為主要作物，在鄧永興老師的指導與引介下，初期以慣行農法施作，產量豐，是農友參訪學習的農場。之後以有機農法施作，產量銳減，盛況不再。在荔枝產期比較短，有機耕作又會讓產能降低的問題下，王乾坤老師嘗試同時種植產期有半年的作物（例如百香果），以及產期一年的作物（例如芭樂），藉以分散風險，種類也就開始越來越多，收集嘗試種植的水果種類有一百多種。為讓生態變得更好，還種植了蜜源植物、食草，吸引了松鼠、鳥類、野兔、昆蟲，於2003年便通過有機驗證。

為了充實學術的知識，便到屏東科技大學旁聽。在2004年報考屏科大「熱帶農業暨國際合作學系」碩士班，由柯立祥、王鐘和兩位老師共同指導，花了五年的時間，收集累積田間的資料，以「有機栽培玉荷包荔枝營養管理與產量研究」為題，在民國2008年取得學位。在這段求學期間，不只是在本系所上課，只要可能用得上的知識，例如農園系、植物醫學系、森林系、食品系的課程，都盡可能地去聽課。

除了在屏科大聽課，晚間也到屏北社大繼續充實知識，從週一到週五晚上，兩夫妻什麼課程都上，例如農業、生態、電腦、手工皂等等課程，只要有可能用到的都學，王乾坤老師幽默地說，當時算是社大的大戶。後來，透過社大的講師介紹、推薦，開始在屏北社大開設有機農園的課程。授課初期，依然是一邊授課、一邊聽課，廣泛吸收。或許是有實務經驗、理論基礎，也就容易切入學生想要的內容，在教學相長的互動下，就這樣被學員喜愛，課程逐漸增加。